Gà hấp cách thủy là một trong những cách chế biến giữ đúng hương thơm và mùi vị thuần túy nhất của món ăn. Không có vị nhạt như gà luộc, không có vị dai như gà nướng, cách hấp gà cách thủy thực hiện chỉ vỏn vẹn có vài công đoạn nhưng chắc chắn mang đến cho bạn những miếng gà vàng bóng nhìn là muốn ăn ngay.
Không chỉ khéo léo trong việc chọn được một con gà ngon mà để tạo nên sự đặc biệt của cách hấp gà cách thủy, bạn cần thêm một chút lá chanh, sả, gừng để tạo mùi thơm và làm át đi mùi gà. Toàn bộ các chất dinh dưỡng và vị ngọt của gà được giữ lại trọn vẹn mà không hề bị hòa lẫn như những cách chế biến khác. Chẳng phải vì thế mà khi ăn gà hấp bao giờ bạn cũng cảm thấy nó ngon hơn bình thường.
Miếng gà hấp lá chanh vàng ruộm vô cùng đã mắt (Ảnh: Internet)
- Gà nguyên con: 1,5kg
- Bột nghệ: 200gram
- Lá chanh: 1 năm
- Sả, gừng, ớt, tỏi: mỗi loại 1 ít
- Chanh: 2 quả
- Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu, bột ngọt, dầu mè,…
- Dụng cụ: dao, thớt, nồi hấp hoặc xửng hấp, dĩa, dụng cụ gắp,…
Một dụng cụ không thể thiếu khi làm món gà hấp đó chính là một chiếc nồi hấp hoặc xửng tre hấp. Thông qua những lỗ tròn và khoảng hở được thiết kế bên trong, hơi nước sẽ bốc lên và giữ lại để làm gà chín đều và ngon ngọt. Xửng hấp làm bằng tre, được đan lát tỉ mỉ với phần lòng xửng sâu, rộng đủ để đựng thực phẩm.
Xửng hấp bằng tre dùng làm bánh và nấu ăn
Xửng hấp được bản với nhiều kích cỡ khác nhau từ lớn đến bé. Không chỉ dùng xửng để hấp gà, bạn có thể dùng xửng hấp để chế biến tôm cá, thịt, làm các loại bánh khác nhau. Nếu có nhu cầu mua xửng hấp cho căn bếp gia đình mình, hãy đến siêu thị Đại Vạn Phát để chọn được mẫu mã ưng ý.
Bước 1: Thịt gà mua về nhổ sạch lại lông một lần nữa rồi chà muối và gừng để cho sạch và bớt mùi hôi, rửa lại nhiều lần với nước rồi để ráo.
Bước 2:
Bước 3: Dùng nĩa để tạo những lỗ nhỏ trên mình gà, sau đó rải một chút dầu mè, muối, tiêu, đường, tỏi, và nước tắm xoa đều mình gà để khoảng 1 giờ cho gà ngấm gia vị.
Bước 4: Nấu một nồi nước sôi rồi cho phần xửng hấp vào bên trong. Rải một lớp lá chanh phía dưới rồi đặt nguyên gà vào bên trong, thêm chút lá chanh thái sợi và sả, gừng vào để gà thơm hơn. Hấp trong thời gian từ 40 – 45 phút ở lửa nhỏ.
Hấp gà cách thủy giúp món gà có độ ngọt dai vừa đủ (Ảnh: Internet)
Bước 5: Gà chín thì tắt bếp, bưng dĩa gà ra khỏi nồi rồi quét hỗn hợp dầu ăn bột nghệ lên mình gà để gà bóng và có màu đẹp.
Bước 6: Làm nước chấm gà bằng cách cho chút bột canh, hạt tiêu và sợi lá chanh, ớt cắt nhỏ, vắt nước chanh vào trộn đều. Xé gà thành những miếng nhỏ và chấm muối tiêu thì ngon không từ nào diễn tả hết.
Cách hấp gà cách thủy rất thích hợp trong những buổi tiệc gia đình, các ngày lễ Tết. Với hương vị thơm ngon, thịt gà béo ngọt chấm muối tiêu chanh đậm đà chua chua, chắc chắn mọi người sẽ vô cùng phấn kích khi được thưởng thức món ăn này.
