Trong tất cả các loại bột mì, bột mì đa dụng có lẽ phổ biến và phù hợp với nhiều loại bánh khác nhau. Tuy nhiên không phải bất cứ ai, đặc biệt là những người lần đầu làm bánh biết được bột mì đa dụng mua ở đâu thì tốt và chuẩn như mong muốn. Vậy hãy cùng khám phá về địa chỉ này trong bài viết ngay sau đây nhé.
Trên thị trường, bột mì đa dụng còn được gọi là bread flour hay bột mì số 11. Chúng đích thực được làm từ hạt lúa mì nguyên chất và được xếp vào trong danh sách những loại bột mì có hàm lượng gluten cao nhất, trung bình khoảng 11.5% – 13% trên tổng lượng bột. Do đó nếu như bạn không biết bột mì đa dụng mua ở đâu tốt thì không những gặp phải hàng giả mà còn gây ảnh hưởng rất lớn đến mẻ bánh thành phẩm.
Không chỉ sử hữu hàm lượng gluten thuộc top cao trong các loại bột làm bánh, bột mì đa dụng còn có mùi thơm rất đặc trưng của lúa mì tươi. Sản phẩm sản xuất trên dây chuyền công nghệ hiện đại với sự kiểm định, giám sát về mặt chất lượng chặt chẽ nên đảm bảo sự an toàn cho người tiêu dùng.
Bột mì đa dụng được ứng dụng rộng rãi trong làm bánh
Loại bột mì này thường được ưu tiên sử dụng trong các công thức bánh yêu cầu về độ dai và cứng như bánh mì, bánh pizza, bánh tart, sanwich,…. Khi nhào trộn bột, thành phần protein gặp nước sẽ chuyển hóa lập tức thành gluten và tạo nên kết cấu vững chắc cho chiếc bánh. Khi những sợi gluten này ngày càng nhiều lên trong quá trình nhào nặn thì bánh làm ra càng có độ cứng và độ dai. Không những vậy, bột mì đa dụng còn rất phù hợp để sử dụng trong các công thức bánh khác nhau yêu cầu chất lượng ở mức độ trung bình. Sự phổ biến của loại bột này nhiều đến mức không ít người lầm tưởng rằng bột để làm bánh chỉ có duy nhất mỗi bột mì đa dụng.
Đầu tiên khi muốn chọn mua bột mì đa dụng và phân biệt được nó với các loại bột còn lại, bạn nên căn cứ vào hàm lượng protein của bột. Hiện nay, bột mì đa dụng bánh rất phổ biến trên thị trường nhưng đa phần là bột mì số 8 với hàm lượng protein thấp. Do đó nếu cần sử dụng bột mì đa dụng số 11 thì thợ làm bánh phải tốn khá nhiều thời gian tìm hiểu.
Tại siêu thị Đại Vạn Phát (259B Hai Bà Trưng, Phường 6, Quận 3, TP Hồ Chí Minh) mọi khó khăn khi chọn mua bột làm bánh của bạn sẽ được tháo gỡ. Tại đây chúng tôi có đầy đủ các loại bột mì đa dụng số 8, 9, 10, 11,13 cùng nhiều loại bột mì chuyên cho các món bánh khác. Các sản phẩm đều được nhập khẩu từ nhàn sản xuất, đảm bảo tiêu chí an toàn vệ sinh và được đóng gói cẩn thận. Trung bình mỗi kg bột mì đa dụng sẽ có giá dao động từ 15.000 VNĐ – 30.000VNNĐ tùy loại.
Đến ngay ĐVP Market để mua các loại bột mì đa dụng hảo hạng
Bột mì sau khi mua về sử dụng làm bánh còn dư, bạn hãy cho ngay vào bình hoặc hũ thủy tinh có nắp đậy rồi đem bảo quản ở nơi mát mẻ, tránh ánh nắng mặt trời. Đồng thời tránh những nơi ẩm ướt để tránh tình trạng bột bị vón cục làm ảnh hưởng đến tính chất bột.
Lưu ý thêm rằng trong quá trình bảo quản không nên trộn chung bột mì cũ với bột mì mới. Đồng thời có thể để bột ở trong ngăn mát tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng. Giờ đây, bạn sẽ không phải băn khoăn bột mì đa dụng mua ở đâu tốt và chuẩn để sử dụng làm bánh. Hy vọng với khả năng làm được nhiều món bánh khác nhau, bột mì đa dụng sẽ giúp bạn yêu thêm nghề bánh và có những phút giây trải nghiệm làm bánh tuyệt vời.
